Большинство людей не понимает, чем питаться, особенно при наличии заболевания – например, аутоиммунного. Мы учим в первую очередь прислушиваться к своему телу и выбирать по вкусу. Мы учим тому, что питание значительно облегчает переход к позитивным установкам и хорошему настроению, укрепляет силу воли и ориентирует в принятии решений.
Мы разделили книгу на две части. Первая часть обучает семи приятным шагам к здоровому питанию и мышлению. А каждая глава начинается с высказывания Луизы, которое задает тон дальнейшему изложению:
1-я глава предлагает подумать над тем, что такое здоровье, и выработать позицию с привлечением вашей врожденной способности к исцелению. Мы снимаем с болезни покров ужасной загадочности и даем советы по стимулированию естественного оздоровления организма.
Во 2-й главе объясняется, как и почему залогом хорошего самочувствия является выбор, осуществленный с любовью. Если в прошлом вам так и не удалось ничего изменить, мы научим вас простым упражнениям, которые позволят небольшими шажками прийти к колоссальным результатам.
В 3-й главе описана работа пищеварительной системы и показана ее важность для всех остальных систем организма, включая мозг, настроение, сон, способность поддерживать здоровый вес и даже силу воли и умение принимать решения! И вы поймете, почему Луиза всегда говорит: «Не ешьте того, что не растет!»
4-я глава учит прислушиваться к внутреннему голову, или, как называет это Луиза, «внутреннему колокольчику». Вы научитесь замечать и понимать такие сигналы, как интуиция, внутреннее чувство и прочие симптомы и ощущения. Остается выяснить, как они могут улучшить здоровье и жизнь в целом.
5-я глава посвящена пище. Вы познакомитесь с психологическими уловками и обманами пищевой промышленности, при помощи которых вас заставляют есть больше; узнаете о токсичных добавках в готовой пище; научитесь избегать одних продуктов и потреблять другие – те, что способствуют благополучию и долгожительству. Вы даже научитесь здоровому питанию в рамках скромного бюджета, сможете уменьшить или устранить нездоровую тягу к пище, узнаете о лакомствах, которые полезны и в то же время приятны для вкусовых сосочков.
В 6-й главе описаны домашние средства, добавки и природные рецепты, полезные при расхожих недомоганиях – а также для общего здоровья!
7-я глаза вооружает дорожной картой для отрабатывания новых, здоровых привычек. К это времени вы будете готовы сделать первый шаг и отправиться в путь, делая по шажку за раз. А может быть, созреете для огромных прыжков… так или иначе, у нас найдутся практические советы для каждого отрезка пути.
Во 2-й части мы предоставим все средства для того, чтобы вы возлюбили свой организм и потчевали его вкуснейшей едой домашнего приготовления, включая закуски и десерты. Вы получите кулинарные советы и инструменты для облегчения задачи, образцы меню, списки покупок и целую кучу наших любимых простых рецептов здорового и вкусного питания.
Мы написали эту книгу прежде всего потому, что хотим укрепить ваше здоровье. Мы любим вас, как сказала Луиза!
Часть I
7 шагов к здоровому питанию и мышлению с опорой на любовь к своему организму
Глава 1
Шаг № 1. Новый взгляд на здоровье
«Безупречное здоровье – право, дарованное мне Богом, о чем я и заявляю сейчас».
У каждого из нас есть своя история жизни и здоровья – что было, что стало, и к чему мы идем. Мы тысячу раз пересказывали эту историю себе и другим. Но вдруг ваше нынешнее положение и прошлые неурядицы не важны? Вдруг вы узнаете истину – то, что ваше тело было призвано исцелиться? Что, если вся эта биография – история любви?
Наверное, вас приучили обращаться за помощью к посторонним – врачам и специалистам. Там-то вас и «починят». А вдруг окажется, что кроме их мудрых советов у вас имеется колоссальная внутренняя сила? Что ж, так оно и есть – она существует!
Вы в силах начать прислушиваться к своему организму. Ваше тело, как и все прочее в жизни, является зеркалом ваших мыслей и убеждений. Каждая клетка отзывается на каждую мысль, которую вы думаете, и каждое слово, которое произносите, а потому устойчивые паттерны мышления и убеждений способны задавать телесное поведение и шаблоны комфорта и дискомфорта[3].
При всяком нездоровье организм просит вас быть добрее к себе, а это начнется с того, что вы с каждым днем будете любить себя хоть чуточку больше. Подумайте о своем любимом человеке или животном – что вы чувствуете при этом? Погрузитесь на секунду в свои ощущения и прочувствуйте до конца. Любовь к себе означает тот же объем любви, который вы только что испытали к ним. Если вам слишком трудно настолько себя полюбить, то знайте, что в этом вы не одиноки.
Начав любить себя больше, вы без труда дадите себе потребное, не дожидаясь окончания перечня срочных дел. Правда, иногда вы сами не знаете, в чем нуждаетесь. Прочтя эту книгу, вы научитесь распознавать, что именно нужно вашему организму, чтобы почувствовать себя здоровым, счастливым, полным энергии и сильным.
Уже тот факт, что вы держите ее в руках, означает вашу готовность возлюбить себя и произвести позитивные изменения в своем здоровье. Мы хвалим вам за это и призываем, чтобы и сами вы похвалили себя.
Итак, почему бы вам не создать новый рассказ? В этой главе мы подскажем вам некоторые пути к написанию истории вашей любви.
ЧТО ТАКОЕ ЗДОРОВЬЕ?
Для ответа на этот вопрос нужно бегло ознакомиться с научным пониманием здоровья, включая крупнейшие проблемы современности. (Не беспокойтесь – мы будем кратки и обещаем не вдаваться в детали!) Все дело в том, что за этой наукой скрывается нечто большее, и мы собираемся пролить на это свет.
Итак, из беглого обзора современных научных взглядов на здоровье явствуют два факта:
1. Главную роль в крупнейших сегодняшних проблемах здравоохранения играет образ жизни.
2. Большая и неуклонно растущая группа людей страдает заболеваниями, которые наука не может ни объяснить, ни излечить.
Для нас эти факты означают две очень важные истины:
1. Вы в силах обеспечить себе хорошее здоровье.
2. Отсутствие ответов создает отличную возможность выработать новый взгляд на здоровье.
Короткая справка о мнении науки по поводу нынешнего состояния здоровья людей
В прошлом величайшей проблемой здравоохранения являлись заразные инфекционные заболевания – такие, как туберкулез и ВИЧ-инфекция. Однако к 2008 году Всемирная Организация Здравоохранения доложила, что акцент сместился с инфекционных болезней на так называемые «неконтагиозные заболевания». Подобные заболевания – например, рак, болезни сердца и диабет – не заразны и в основном считаются хроническими.
В этом сдвиге любопытен тот факт, что в развитии неконтагиозных заболеваний участвуют четыре важных фактора, имеющих отношение к образу жизни:
1. Курение
2. Неправильное питание
3. Гиподинамия
4. Злоупотребление алкоголем
Из этого видно, что наше здоровье зависит от нашего ежедневного выбора. Опасность не приходит «извне», и мы ежедневно властны полюбить свой организм и обращаться с ним должным образом. Всемирная Организация Здравоохранения изъясняется на языке науки, но суть одна: мы можем оказать сильнейшее воздействие на здоровье, если изменим образ жизни.
Аутоиммунные заболевания: организм не признает себя самого
К числу неконтагиозных заболеваний относятся аутоиммунные, которые возникают, когда иммунная система атакует здоровые органы и ткани. Иначе говоря, иммунная система перестает видеть разницу между здоровыми тканями и вредоносными субстанциями – бактериями, вирусами и другими микроорганизмами.
Для нас это оборачивается тем, что организм не узнает себя, а клетки больше не различают между здоровьем и болезнью. Задумайтесь об этом на секунду.
По данным исследований, существует как минимум 100 различных аутоиммунных заболеваний. По состоянию на 2005 год они были выявлены почти у 24 миллионов американцев, и эта цифра растет по всему миру, особенно в промышленно развитых странах Запада. Семьдесят пять процентов больных составляют женщины, часто детородного возраста. По сути, аутоиммунные заболевания являются одной из главных причин смерти женщин молодого и среднего возраста; второй по частоте причиной хронического нездоровья и третьей – инвалидизации (после сердечно-сосудистых заболеваний и рака).
Вот некоторые распространенные аутоиммунные заболевания:
• Глютеновая энтеропатия
• Болезнь Крона
• Диабет (I типа)
• Фибромиалгия
• Пищевые аллергии
• Тиреоидит Хашимото
• Неспецифический язвенный колит
• Волчанка
• Рассеянный склероз
• Пернициозная анемия (тяжелый дефицит витамина В)
• Псориаз
• Ревматоидный артрит
• Склеродермия
• Витилиго (заболевание кожи)
Аутоиммунную составляющую подозревают и в таких расстройствах, как аутизм, синдром хронической усталости, пищевые расстройства, болезнь Лайма и нарколепсия.
Симптомами аутоиммунных заболеваний часто бывают боль, утомляемость, лихорадка и общее недомогание; большинство таких болезней считается хроническими и неизлечимыми. В аутоиммунных заболеваниях поразительно то, что у большинства людей нет никаких внешних признаков болезни и они кажутся совершенно здоровыми своим друзьям и близким. Фактически, пока не поставлен диагноз, им часто говорят, что вся симптоматика «у них в голове» или является следствием повышенной тревожности. К сожалению, многих таких больных считали ипохондриками.
Ученые всего мира обескуражены ростом числа аутоиммунных диагнозов и не находят причины. Современная теория предполагает, что этот всплеск отчасти связан с факторами окружающей среды, генетикой и образом жизни.
Стресс: хронические негативные мысли становятся убеждениями и привычками
Большинство специалистов сходится в том, что стресс – основа всякой болезни.
Для выяснения научного понимания стресса мы обратились к Американской Психологической Ассоциации (АРА). Она описывает его как чувство тревоги, переутомления и опустошенности. В отчете 2012 года о стрессе в Америке сказано, что стресс, по данным опроса, не только не снижается, но либо остается на прежнем уровне, либо – для 80 % респондентов – возрастает. Кроме того, 20 % респондентов признались в том, что испытывают «чрезвычайно сильный» стресс.
Откуда же берется это чувство тревоги и переутомления? Как дойти до точки опустошенности? Все начинается с мысли. Со временем хронически негативные мысли преобразуются в убеждения и привычки. И очень скоро тот стиль жизни, что опирается на эти негативные мысли, убеждения и привычки, порождает хронический стресс – а хронический стресс оказывает разрушительное воздействие на здоровье.
О чем вы думаете, если переутомлены? Скорее всего, о списке своих неотложных дел. Чем больше вы размышляете о том, как их много и как мало у вас времени, тем большее испытываете переутомление.
А почему тревога? Тревога часто связана с неприятным прошлым и желанием что-то в нем изменить или с фиксацией на будущем и вещах, которые могут случиться.
А если вы опустошены, что происходит нынче со многими, то дело, видимо, в том, что вы согласились слишком на многое и не дали себе времени отдохнуть и набраться сил. Наверное, вы и сами понимаете пользу ограничений, но вам слишком трудно произнести слово «нет».
Исследования показывают, что эмоции не являются чем-то сугубо умственным – они влияют и на организм. Так, если вы испытываете гнев, то ваше тело напрягается, органы пищеварения застывают, сердцебиение учащается, а лицевые мышцы сокращаются.
Подробнее о связи тела и сознания мы побеседуем в 3-й главе, а здесь расскажем, что происходит с организмом под действием стресса. Когда стресс становится хроническим, тот посылает сигнал, который уменьшает кровоснабжение мозга, а также иммунной и пищеварительной систем, перенаправляя кровь в конечности для бегства от опасности. Это означает, что правильное пищеварение прекращается, иммунная система больше не защищает хозяина, а мозг не в состоянии мыслить связно. Исследования показывают, что при длительном стрессе мозг даже съеживается.
В условиях хронического стресса нервная система выходит из состояния равновесия. Ситуация гармоничной взаимосвязи между симпатической (запускающей реакцию «бей или беги») и парасимпатической (способствующей отдыху, сну, пищеварению и заживлению) нервными системами сменяется креном в сторону симпатической. По сути, вы постоянно пребываете на взводе и начеку, и вам трудно отдыхать, восстанавливать силы и питать организм.
Если вы испытываете хронический стресс, то знайте, что вы не одиноки.
Наверное, вы вместе со многими поняли, что жизнь – опасная штука. Впрочем, сейчас неважно, чему вас учили и что вы думаете, ибо едва вы возьметесь за свою историю любви, как мы продемонстрируем всю степень вашей безопасности и ту поддержку, которой вы располагаете. Мы намерены показать вам, как перейти от хронического стресса к тем мыслям и верованиям, которые укрепляют здоровье и счастье. Эта книга изобилует советами по снижению того стресса, что испытывают ваши тело и разум. Когда речь заходит о стрессе, то ваше нынешнее положение не имеет значения – вы всегда можете вернуться в исходную точку и выздороветь.
В своей книге «Голубые зоны»[4] Дэн Бюттнер[5] исследует причины долгожительства в отдельных районах земного шара. Три совета из тех девяти, что он дает на сей счет, касаются связей: (1) с духовной общиной; (2) с семьей и (3) с внутренним крутом, или «кланом» друзей. Любопытно, что, хотя Бюттнер не включил этот фактор в свои «9 уроков», все население изученных им «голубых зон» было связано с почвой. Все эти люди занимались огородничеством и садоводством, питаясь свежими, натуральными продуктами.
В суете современной жизни приоритеты сместились. Мы общаемся меньше, чем прежде, а когда удосуживаемся, нас часто разделяет технологический барьер. Над этим подшучивают, но и мы и правда все чаще видим, как за совместным обедом проверяют телефоны, набивают эсэмэски и пишут в Facebook вместо того, чтобы жить настоящим и общаться между собой.